Читать→

Сыроделие в деталях - онлайн журнал для тех, кто делает сыр

СТАТЬИ, ФОТО И ВИДЕО ДЛЯ ПУБЛИКАЦИИ МОЖЕТ ПРИСЛАТЬ КАЖДЫЙ

Учебный видеокурс по сыроделию уже в продаже!

Первый профессиональный учебный фильм на русском языке по сыроделию. Продолжительность — 80 минут. Страница продажи DVD диска: http://selpo7.ru/videokurs-po-syrodeliju-1.html

Калантар А.А. Производство французских мягких сыров, 1891 г. — Часть 4

Калантар А.А. Производство французских мягких сыров, 1891 г. — Часть 4

После долгого перерыва продолжаем публикацию статьи Калантар А.А. «Производство французских мягких сыров» изданной в 1891, с сохранением орфографии и пунктуации текста. В этой части будут рассмотрены рецептуры 19 века сыров Камамбер и Невшатель.

Калантар А.А. Производство французских мягких сыров, 1891 г. — Часть 1

Калантар А.А. Производство французских мягких сыров, 1891 г. — Часть 1

Этой статьей мы начинаем цикл публикаций работы известного исследователя в области молочного дела, основателя Вологодского молочного института, профессора Аветиса Айрапетовича Калантара (1859-1937 г.) Текст данных статей прост для понимания, в нем нет заумной терминалогии и формул. Работа может служить настольной книгой простого сельского хозяина желающего делать экологически чистый, живой сыр самому, без приобретения дорогостоящего оборудования … Читать дальше →

публикации по темам

Рубрификатор

Видео по сыроделию
6
Избранное
18
Нормативные-документы
5
Оборудование для сыроделия
15
Рецептуры сыров
60
Сыроделие в деталях
169
Камеры созревания для сыра
онлайн журнал

Лента публикаций

Последние
Популярные