Читать→

Сыроделие в деталях - онлайн журнал для тех, кто делает сыр

СТАТЬИ, ФОТО И ВИДЕО ДЛЯ ПУБЛИКАЦИИ МОЖЕТ ПРИСЛАТЬ КАЖДЫЙ

Моцарелла в домашних условиях

Вместо дорогих, громоздких импортных сыроварен используется недорогой, специально спроектированный терморегулятор и обыкновенная электроплитка. Подробности на http://сыроварка.рф

Рецепт Сулугуни в домашних условиях

Рецепт Сулугуни в домашних условиях

Сыр Сулугуни. Рецепт на 100 литров молока (10-12 кг. сыра) 1. Соберите и тщательно вымойте все емкости и инструменты. Перед использованием обрабатывайте все кипятком, чтобы избежать попадания в молоко и сыр посторонней микрофлоры. 2. В емкости объемом не менее 110 л нагрейте молоко до 32ºС. Не используйте прямой нагрев молока на огне, это может привести … Читать дальше →

Рецепт Моцарелла для производства в домашних условиях и на ферме

Рецепт Моцарелла для производства в домашних условиях и на ферме

Рецепт позволяет получить максимально приближенные к классической итальянской Моцарелла вкус и структуру сыра, при том, что молоко буйволиц заменено на коровье. В рецепте использованы старинные итальянские техники изготовления Моцарелла везде, где это только возможно.

публикации по темам

Рубрификатор

Видео по сыроделию
6
Избранное
18
Нормативные-документы
5
Оборудование для сыроделия
15
Рецептуры сыров
60
Сыроделие в деталях
169

Камеры созревания для сыра

онлайн журнал

Лента публикаций

Последние
Популярные