Журнал для тех, кто делает сыр

Как подобрать закваску, чтобы приблизить качество сыра Чеддер без созревания к зрелому сыру?

2 комментария на «“Как подобрать закваску, чтобы приблизить качество сыра Чеддер без созревания к зрелому сыру?”»

  1. И еще: Совсем без созревания Чеддер, как и любой другой твердый сыр не получится, но созревание можно ускорить.